Бут Јолокиа е познат како „Кралот чили“

Пиперот дух, исто така познат како бут јолокиа (на асамски 'бутански пипер'), е меѓуспецифична хибридна чили пиперка одгледувана во североисточна Индија.Тоа е хибрид на Capsicum chinense и Capsicum frutescens.

Во 2007 година, Гинисовата книга на рекорди потврди дека пиперката дух е најлутата чили пиперка во светот, 170 пати полута од сосот Табаско.Чили-духот е оценет на повеќе од еден милион топлински единици на Сковил (SHU).Меѓутоа, во трката за одгледување на најлутата чили пиперка, чилито дух беше заменето со пиперката Trinidad Scorpion Butch T во 2011 година и Carolina Reaper во 2013 година.

Пиперките духови се користат како храна и зачин. Се користи и во свежа и во сушена форма за да се „загреат“ кари, кисели краставички и чатни.Популарно се користи во комбинација со свинско месо или сушена или ферментирана риба.Во североисточна Индија, пиперките се мачкаат на огради или се вградуваат во димни бомби како безбедносна мерка на претпазливост за да се држат дивите слонови на растојание.Интензивната топлина на пиперката го прави додаток во конкурентното јадење чили пиперки.

Како да се готви со духови пиперки

Тие се една од најлутите пиперки во светот и се повеќе добиваат на популарност како кулинарска состојка.Ако сакате да додадете малку зачин во вашето готвење, еве неколку рецепти кои ја содржат оваа пиперка Нага Јолокиа:

• Грутки од бибер духови: овие парчиња пилешко со големина на залак се премачкани со огнено тесто направено со прашок од пиперка духови и се пржат до златно совршенство.Послужете со прелив од блу сирење или вашиот омилен сос за натопување.
• Чипс од пиперки духови: Овие чипсови варени во котел се преполни со вкус, благодарение на додавањето лути пиперки.Совршени се за грицкање или сервирање заедно со сендвич или плескавица.
• Лут сос од пиперки духови: Овој рецепт ја комбинира топлината на духовите чили пиперки со сладоста на манго, што резултира со уникатен и вкусен лут сос.Додадете го во вашите омилени јадења за дополнителен вкус.
• Ранч со пиперки со духови: Засилете го вашиот ранч облекувајќи засек со додавање црвен чили во прав во смесата.Оваа вкусна варијанта е совршена за потопување зеленчук, мачкање на сендвичи или користење како прелив за салата.